雅聖烘焙坊，一個走過20多年的麵包老店，有什麼魅力能夠讓這間麵包店屹立不搖在台北經營20多年呢？今天我們到訪的是雅聖位於林口三井百貨的甜點一號店，由三井雅聖甜點一號店店長，也是雅聖烘焙坊總店的甜心主廚雅涵，來跟我們談談雅聖烘焙坊20多年來不敗的秘密吧！

▲雅涵店長暢談「分享」的經營理念

用感恩跟分享這兩顆心來經營

「如果說土城老店的經營理念是『回饋』，回饋給一直以來支持著我們的顧客，那麼三井甜點一號店的經營理念就是『分享』，將我們的用心及美好，藉由這裡，分享給更多還不知道雅聖的人。」雅涵店長笑著說。

雅聖烘焙坊在土城已經有20多年的歷史，有許多在地老顧客支持，也有許多粉絲特地遠道而來，只為一嘗美味。長年的經營下來研發了許許多多口味，為的就是讓一直以來支持雅聖的人「吃不膩」。真材實料是基本，來自日本歐洲的原料、豐富的內餡都是雅聖一路走來的堅持，當然最重要的還是「好吃」，把貨真價實的美味呈現在顧客面前，更是雅聖烘焙坊回饋長久一直支持的老客人們的堅持。

三井雅聖甜點一號店由在日本深造甜點歸國的雅涵擔綱店長，將老店滋味翻新、創造更多新產品帶給客戶新的體驗。不只保留傳統的招牌糕點，在雅涵店長的巧手下，也有了可愛新造型，更多了蛋糕、點心的選擇，讓女孩們也愛不忍釋。

▲老店滋味再翻新，可愛的新產品擄獲少女們的心！

一直往前的腳步永不停歇

「麵包的壽命是很短暫的，如果希望能夠讓多一點人吃到雅聖的好滋味，那我們必須創造出壽命更長的產品。」有了這個念頭，雅涵店長及清波執行主廚開始研發伴手禮組合，經過長期的投入，雅聖的伴手禮組合終於誕生。

「因為媽媽很喜歡吃夏威夷豆，所以就央求主廚爸爸做，做出來的成品我們都很喜歡，但是爸爸卻覺得還是不夠滿意，一直不斷不斷改良重作，試了真的很久才終於定下來現在的『夏威夷山丘』。」雅涵店長笑著說。

好還能更好，絕不苟且這就是清波執行主持的職人精神，而這份由愛而生的點心，也成了雅聖的招牌伴手禮之一。希望能將雅聖的心意以伴手禮的形式帶給更多的人，讓收到這份伴手禮的人能夠感受到送禮人深深的用心。

▲雅聖的伴手禮組合，經過不斷改良試做終於誕生！

把事情做好，就是最好的行銷

雅聖烘焙坊20幾年來就是深信將事情做好，用好的原料，做出美味的麵包，簡單的堅持就是能夠讓顧客不斷回頭，最好的行銷。一直不斷的出國進修日本、德國研習，為的是能夠精進自己做出更多更好的產品，參加比賽也是。「與其說我們是喜歡參加比賽，不然說我們是熱愛學習，在參加比賽的過程中可以激發出平常無法運行的思維，突破平常思考的框架，也可以在比賽過程中觀摩到許多參賽者的創意！」雅涵店長驕傲的告訴我們。

而Sharelike熟客經營系統，更是完整的串聯了雅聖對於珍惜顧客的這份心意。將原有的技藝不斷的精進，在保留原有的初衷上不停的創新。對於手藝及口味嚴苛的對待，有一絲絲不滿意，絕不呈現在顧客面前，固執的自我要求是雅聖過去20多年來受到青睞的原因。現在，清波執行主廚的好手藝及堅持，搭配雅涵店長對於甜點創作的熱愛跟實力，是如今雅聖烘焙坊的完美組合，老店經典結合夢幻創新，雅聖魅力勢不可擋！

▲老店經典加上夢幻創新，只將好滋味獻給顧客！

雅聖官網：http://www.ys.url.tw

地址：

裕生店：新北市土城區裕生路53號

學成店：新北市土城區學成路35號

三井店：新北市林口區文化三路一段356號GF樓層 / 甜心樂園