跟著時代改變 傳統、創新兼具成就長久的經營
『喜之坊』,一間有著近30年悠久歷史的糕餅老店,採用傳統手法製作,在一片新興連鎖糕餅店中顯得獨樹一格。就如它立身之處,雖身處台北最繁華的市中心,到訪此處,卻有一種特殊的靜謐之感,繁華卻不喧囂,安靜地座落於此。
穩定品質 滿足需求 就是品牌悠久的核心秘訣
『喜之坊』創立於1988年,創辦人黃永吉先生師承正統日本長崎本舖,是津山師傅台灣第一代的嫡傳弟子,技術一脈相承,源遠流長,在這汰舊換新迅速的時代,他們不僅穩健地走過29個年頭,更在台北市這競爭最激烈的地區長年屹立不搖。
專案經理葉維宗先生認為品牌可以走過這麼多年的秘訣是:『品質的穩定,和客人需求的滿足。』這看似簡短的一句回答,卻蘊含了喜之坊十多年辛勤的努力過程。
從1988年開始販售的蜂蜜蛋糕開始,至今店內有近百種商品,無一不是透過不斷的吸收新知,面對面接受客人的意見,了解客人的需求後,一步一步研發改善而來的結果,他說:『不滿意就改進。』不斷的改良,提供給客人好品質的產品就是最重要的事。
▲專案經理葉維宗先生說著品牌經營的秘訣是:『品質的穩定,和客人需求的滿足。』
跟著時代改變 把基本的事情做好
隨著時代變遷,消費者的購物方式變化,喜之坊沒有故步自封。大環境的變化,從門市導向的消費習慣,網購市場興起,到現在的行動購物,喜之坊皆以積極的態度面對,就像隨著客人需求推出新產品般,與客人互動、溝通的方式如此多元,喜之坊當然也要主動調整。
葉經理說:『跟著時代變化,把基本的事情做好。』所謂基本的事情便是客人的需求,了解客人的特性,推出能滿足他們的產品,例如:早午餐、下午茶、伴手禮和節慶需求,並透過新的方式,例如:網購、EDM、臉書…等方式傳達給他們。
這樣的勇於嘗試,也帶給了喜之坊美好的結果,堅守傳統的製作方式鞏固原有的老客人,而透過新的行銷管道,順利接觸年輕族群,雙管齊下,讓喜之坊的客人遍佈各年齡層,從老人、媽媽、上班族到小孩,都是他們的忠實客人。
▲店內有近百種商品,都是根據使用者需求改良,推出能滿足他們的商品。
集點方式簡單又便利 老人小孩都能上手
繁忙的門市,來來往往的人們年齡層廣泛,其中更不乏長年關照的年長客人,或是趕時間的上班族們,客人熙熙攘攘的在店裡選購,結帳時如果要以繁雜的手續提供優惠給客人,年長客人難以操作,行色匆忙的上班族更沒有時間停留。
為了讓大家方便享受喜之坊的用心回饋,Sharelike熟客經營系統的便利性解決了他們的苦惱。不僅減輕門市人員的負擔,對於年長的阿公阿嬤來說,只要能記得手機號碼也能輕鬆趕時髦,跟上年輕人的步伐,享受新時代購物的便利。
葉經理提到使用Sharelike熟客經營系統後,溝通效率提高,累積的客戶名單不僅多而且真實,降低無謂的預算消耗和浪費,客人也無須擔心遺失累積的紀錄,客人黏著度明顯提高許多。
像是過年期間,大家有買年節禮盒的習慣,以往只是單純的購買享有折扣,現在則是可同時收集熟客資訊,並回饋給熟客更多元的實質優惠,讓他們在購買的同時也享有喜之坊的真心回饋,今天過年時便有一位客人一口氣累積了190多點,成為雙方皆難忘的特殊回憶。
用心規劃集點活動檔期 提高消費者持續的關注
過與不及皆不可,考慮到現在人們每天手機總會收到各式推播訊息,選擇重要並有價值的訊息傳達給客人才是有效的,喜之坊用心規劃各式檔期,提供熟客們真正關心的產品或活動來與他們互動,會比起長年打折扣戰的方式更吸引客人,以往可能需要不斷舉辦活動被動的吸引客人上門,或因時效性問題而使得活動無法獲得最佳效益,透過Sharelike熟客經營系統協助下,精準的面對準消費族群,讓每次活動獲得比過往更高的效益,一點都不浪費宣傳的檔期,甚至吸引更多的熟客主動詢問未來新活動,每一次參與的積極度也更高,這樣良性的循環,也能促使店家更積極規劃各式活動。
傳達有價值的理念 才是真實的互動
客人能夠很好的接受來自喜之坊的各式訊息,最重要其實還是根源於品牌多年的用心和堅持,糕點不只是一份產品,客人也不只是一位來去匆忙的陌生人,堅持品質,不斷改進的用心以及『情感、心意』都是不可或缺的元素之一。
要透過產品傳達更多深意,葉經理認為真正的價值來自於這部分,進一步設身處地替客人思考他們的需要,也是喜之坊非常看重的一點,像是客人購買伴手禮時,主動替他們考量到每一次送禮的心意,所以在設計包裝時便將這份深意設計進去,協助客人將一份心意、一份祝福送達給收禮的對方,這就是喜之坊的貼心。
葉經理表達,可能沒有人會因為我們的行動立刻有改變,但是不斷的行動,努力去感動別人,有一天別人也會因為感動而改變的。聽到這句話,我想這就是喜之坊至今能走過將近30個年頭,仍然能屹立不搖的核心價值吧!
喜之坊
光復店:台北市大安區光復南路422號
延吉店:台北市大安區延吉街137巷4號