設計空間X台灣在地食材,用初衷款待客戶成熟客!
在人們總是忙碌奔波的台北,座落於大安區,與捷運站有段距離的小路上,在喧嘩的城市裡,有一處隔開繁雜的小苑,我們與滿室綠意的『貳房苑』擁有一段沉澱心靈悠然寧靜的午後。『貳房苑』的主廚陳和緯帶領我們,與他的美味餐點來場深度旅行。
▲貳房苑三位創辦人各司其職,打造結合設計、美食、音樂人文的美好空間。
設計x美食x音樂人文
結合設計、美食及音樂人文的『貳房苑』,由擁有雜誌編輯及美術設計背景的吳恩均擔任創意總監,品味不凡的吳恩均在多年的時尚雜誌經驗後,帶給『貳房苑』令人驚嘆的空間營造、優雅的菜單設計及各式別出心裁的產品包裝。而結合東西方特質的特色私房料理開發,交由一直在餐飲業磨練對於食材選用及搭配具有巧心的陳和緯負責。伴隨著天氣、季節、時間的不同,都有適當的音樂來搭配當下的狀態,用音樂就能立刻轉換空間的整體氣氛,像這樣適切地在同一個空間帶給顧客不同的感受,則由生活經驗豐富的陳啟健操刀。
三位懷有各個專才的夥伴,作為『貳房苑』的軸心,各自將最擅長的能力發揮,並且完美的結合在一起,成就了令人讚嘆的『貳房苑』。
▲優雅的菜單設計,帶領客人馬上進入貳房苑特有的飲食氛圍。
與孕育我們的台灣一起出發
餐點精緻美味的『貳房苑』,在菜單設計及食材選用上自然有所堅持,提到擅長的料理,陳和緯驕傲地說:「食物的話,最重要的當然是好吃!食材上的選擇,我們都以台灣味為主軸,挑選在地的小農、或是台灣優質無毒、高品質的農產品。我們都覺得台灣的農業其實很棒,但是往往都被低估了!因為大部分的人只講求價格低廉,反而讓原本有機會發展得更好的東西失去了成長的機會。」
從小到大身邊的親戚有許多人從事農業的工作,讓陳和緯更重視台灣農業,珍惜這塊土地蘊藏的寶物。以實際行動支持台灣小農、在地生產有機無毒的農產品,即使單價高出許多,依然不忘初衷,選擇使用,為的是讓台灣的美好被更多人了解,並且支持台灣農產品往更好的方向發展。
「如果連我們這種店都因為成本而不去使用這些好的產品的話,那一般的店更不可能使用了,眼睜睜看著好的產品,卻因為價格而被不好的東西驅逐出市場,這樣也違背了我們最一剛開始開這間店的理念。」
▲選用台灣在地食材,讓產品變成更有價值的事情!
抓住想要的客群,將他們變成熟客
「我們一剛開始也使用過一些集客APP或其他電商平台,但是使用過後發現這些平台通常會用折扣、組合套餐、特殊優惠等等的方式去吸引客戶,但是實際上的效用並不高,而且吸引到的也不是我們想要的客群,往往合約走完,就不再繼續使用了。我們並非需要大打價格戰的大賣場,與其盲目的吸引客人,我們更期望的是留下真正欣賞我們、有想法的顧客,成為我們的熟客。」
將既有的客戶,藉由Sharelike的集點方式變成熟客,顧客為了希望獲得集點得到的回饋,而在有想要用餐或點心的時候優先選擇『貳房苑』。顧客不需下載平常根本就用不到的APP,也不用繁複的填寫資料,只需要簡單的操作,輸入電話號碼,就可以輕鬆保留資料,成為會員,有趣的電子蓋章集點,使顧客對於成為會員這件事情提升了意願,讓整個消費過程從踏進店裡,到點餐用餐,及最後的結帳都更流暢,整體的消費經驗變得更自在愉快,客戶自然願意再上門。
陳和緯說:「未來我們還打算規劃將Sharelike的集點結合行銷活動,搭配生日等等的企劃,將更好的優惠提供給我們的客戶。覺得Sharelike最好的一點是,我們不需要降低售價去迎合新的客群,而是透過Sharelike把我們既定的客戶,提供最實際的回饋,成為我們的熟客。」
▲不因價格折扣戰迷失開店的初衷,希望留下的客人都是懂得欣賞的客群!
最重要的事還是『初衷』
最後,陳和緯笑著說:「對我們來說最重要的事情,還是我們的初衷,把台灣的美好讓更多人知道,台灣的農業、台灣的產品需要被認同。我們一剛開始開店的時候就想,既然要開店,那就要開一間自己喜歡的店,這就是『貳房苑』成為現在你看到的這個樣子的原因。」
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貳房苑Livingreen
地址:106台北市大安區瑞安街23巷14號
粉絲團:https://www.facebook.com/twgreenlife/
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